CARTE

Cuit à la braise - 10 pièces

36 mois d'affinage

Pain de campagne grillé et graines de courges

et ses toast de pain de campagne grillés

Cuit à la braise

sauce crème d’ail

Salade romaine, gésiers de canard, foie gras, croûtons, magrets séchés, tomates

Salade romaine, tranches de poitrines fumées, tomates, crouton, pétales de parmesan, poulet croustillant et sauce césar

Choux chinois, salade romaine, pousses de soja, saumon gravlax, crevettes, avocat, sauce thaï

Salade romaine, chèvres chaud panés, tomates, magrets séchés, radis et noix

Huile d'olive, copeaux de parmesan, pesto et roquettes

Burrata, huile d'olive, copeaux de parmesan, pesto et roquettes

300gr env. et son émulsion de Yuzu

Sauce Poivre du moulin, Sauce roquefort, sauce vierge, sauce du chef ou sauce crème d’ail

Filet de poulet pané, sauce burger maison, oignons rouge, salade, tomates et avocat

Steak de Bœuf haché frais, Bacon, cheddar, compotée d'oignons, salade, tomates, sauce burger maison

(Poisson du moment), fromage, salade, tomates sauce façon béarnaise

et sa boule de glace sorbet framboise/fraise

Mini mousse Nutella, banoffee, tarte citron revisitée et Mini profiterole

Cabécou, comté 18 mois et St nectaire