Ici vous êtes ailleurs


C’est à seulement quelques encablures de Toulouse, dans une ambiance chic et décontractée, que nous vous invitons à découvrir le concept « Table & Bar » du restaurant LE KABESTAN. Ici, on est ailleurs ; dans un cadre cosy et chaleureux, où le lac fait partie intégrante du décor, l’espace d’un déjeuner d’affaires, d’un dîner romantique, d’un repas en famille ou d’un apéro entre amis.


L’histoire du KABESTAN, c’est d’abord celle du CABESTAN (et du PETIT CAB), une guinguette au bord de l’eau ouverte il y a plus de quarante ans sur les bords du lac de Flourens. Devenue en son temps un lieu de vie incontournable de la commune et de ses alentours elle reste une véritable institution pour toute une génération de toulousains !


Aujourd’hui nous avons fait le pari de ressusciter cette adresse emblématique du Sud Est toulousain et de poursuivre cette belle histoire : Il nous aura fallu plus d’un an de travaux pour métamorphoser les lieux. Plus qu’une table gourmande, nous souhaitons que LE KABESTAN devienne - comme à ses premières heures - une adresse inspirante, dépaysante et ô combien conviviale.

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Découvrez nos ambiances en déplaçant le curseur sur la photo

Nos ambiances


Côté Table, la salle de restauration se pare d’éléments bois omniprésents et chaleureux. Avec ses larges baies vitrées, elle offre une vue imprenable sur la nature environnante. La magie opère également lorsque l’on se tourne vers la cuisine entièrement ouverte et à l’esthétique particulièrement soigné. Une agréable impression de passer en coulisses et d’avoir le privilège de regarder les plats se faire en direct sous nos yeux.


Côté Bar, Le KABESTAN vit au rythme des saisons : à mi-chemin entre le coffee-shop et le salon de thé, les belles après-midi d’hiver ou dans une ambiance plus trendy, le soir à l’arrivée des beaux jours. Sur sa terrasse d’été, magistralement abritée sous un parasol géant, l’endroit devient juste magique pour un afterwork ou un moment de partage entre amis autour d’un bon un verre de vin, d’une bière et d’une planche de tapas.

Nos cartes

Les Formules du Jour

Le plat du jour

13.50 €

Entrée + plat ou Plat + Dessert

16.50 €

Entrée + Plat + Dessert

19.50 €

*en semaine uniquement, hors dimanche et jours fériés.

Plats de la formule

Moelleux au saumon fumé, cœur sauce hollandaise

Ou

Panna cotta au parmesan & son coulis de tomate,

toasts de pain de mie
Ou

Mignon de porc laqué & sa poêlée de champignons

Ou

Fricassée d'encornets de Patagonie au basilic & ses pâtes fraîches

Ou

Soupe de fruits (melon, pastèque, orange)

Ou

Bavarois aux fruits rouges, chantilly coco

Ou
Au fil du marché, le Chef vous propose des assiettes équilibrées, gourmandes et de grande fraîcheur,
ce qui peut donc amener à une rupture de marchandises et entraîner des changements de dernière
minute. Nous mettons tout en oeuvre pour vous satisfaire. Merci pour votre compréhension.
Pour commencer...

Terrine de foie gras maison, marmelade de pêche,

15.50 €

petit pain brioché

Focaccia de jambon cru au chèvre, tomates confites

9.50 €

et pistou

Terrine aux 2 saumons, bavarois au fenouil & son

9.50 €

coulis de mangue

L'authentique salade caesar au poulet

13.00 €

Salade caesar au saumon fumé

14.00 €

Camembert rôti au four à braises (à partir du jeudi soir)

14.50 €

Planche de charcuterie ibérique artisanale à partager... ou pas !

19.50 €

Planche de fromages affinés à partager... ou pas !

19.50 €

Planche mixte charcuterie-fromage à partager... ou pas !

19.50 €

* Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition à l’accueil.

A suivre côté Terre...

Magret de canard IGP Sud-Ouest, cannelloni d'aubergine

21.50 €

& sa crème d'aïl

Quasi de veau cuisson basse-température, fricassée de champignon

21.00 €

& d'asperge verte, émulsion à la noisette

Entrecôte Simmental, frites maison & salade

19.50 €

Gnocchis à la ricotta & aux herbes, crème basilic

16.50 €

A suivre côté Mer

Brochette de thon rouge en croûte de sésame, fondue

25.00 €

de légumes Thaï, laque miel & soja

Poisson rôti (marée du jour) sauce vierge, concassée de tomate

18.50 €

& sucrine braisée
Le menu Découverte 29.00€

Focaccia de jambon cru au chèvre, tomates confites

& pistou
Ou

Terrine aux 2 saumons, bavarois au fenouil & son

coulis de mangue
Ou

Faux-filet Simmental & son beurre aromatisé,

frites maison & salade
Ou

Poisson rôti (marée du jour) sauce vierge, concassée de tomate

& sucrine braisée
Ou

Cheesecake au citron sur son biscuit spéculoos

Ou

Banoffee

Ou
Les desserts

Nage de fruits de saison, mascarpone à l'orgeat

9.00 €

Tartelette aux fruits rouges

9.00 €

Cheesecake au citron & son biscuit spéculoos

8.50 €

Banoffee

9.00 €

Profiteroles au chocolat & glace à la vanille

9.50 €

Assiette du Maître fromager-affineur Stéphane Montamat

10.00 €

Café ou thé gourmand

8.00 €

Les coupes glacées

La liégeoise (chocolat, café ou caramel)

7.50 €

La dame-blanche

7.50 €

La colonel

8.50 €

Eaux minérales

Vittel - 1L

4.00 €

Également disponible en 50cl

San Pellegrino - 1L

4.00 €

Également disponible en 50cl

Perrier fines bulles - 1L

4.00 €

Softs

Coca Cola - 33cl

3.50 €

Coca Zéro - 33cl

3.50 €

Orangina - 25cl

3.50 €

Schweppes Tonic - 25cl

3.50 €

Perrier - 33cl

3.50 €

Ice Tea pêche - 20cl

3.00 €

Red Bull - 25cl

4.00 €

Sirop à l’eau - 25cl

1.50 €

Parfums : grenadine, menthe, cassis, citron, fraise, orgeat, pêche, violette ou framboise

Diabolo sirop - 25cl

2.50 €

Parfums : grenadine, menthe, cassis, citron, fraise, orgeat, pêche, violette ou framboise
Jus de fruits Granini

Orange - 25cl

3.80 €

Ananas - 25cl

3.80 €

Mangue - 25cl

3.80 €

ACE - 25cl

3.80 €

Pamplemousse - 25cl

3.80 €

Abricot - 25cl

3.80 €

Pomme - 25cl

3.80 €

Tomate - 25cl

3.80 €

Les bières

25cl

50cl

Carlsberg blonde - 25cl

3.90 €

6.90 €

Grimbergen du moment - 25cl

4.50 €

7.50 €

Panaché - 25cl

3.50 €

Monaco - 25cl

3.50 €

Galopin - 12,5cl

2.50 €

Corona (bouteille) - 33cl

5.50 €

Les Champagnes

Mailly Grand Cru

58.00 €

Brut Réserve 75cl

Mailly Grand Cru, L'Intemporelle

69.00 €

Cuvée millésimée 75cl

"R" de Ruinart

89.00 €

Champagne brut, cuvée réserve 75cl

Ruinart Bland de Blanc

119.00 €

Cuvée emblématique 75cl
Apéritifs

Ricard - 2cl

3.50 €

Pastis 51 - 2cl

3.50 €

Martini blanc, rouge ou rosé - 6cl

4.50 €

Porto Ruby - 6cl

3.50 €

Muscat - 6cl

3.50 €

Suze - 6cl

4.00 €

Kir (cassis, mûre, framboise, pêche) - 12cl

4.00 €

Kir Royal - (cassis, mure, framboise, pêche) - 12cl

8.50 €

Coupe de Champagne - 12cl

8.00 €

Whisky :

Clan Campbell - 4cl

6.00 €

Jack Daniel's - 4cl

8.00 €

Glenfiddich - 4cl

9.00 €

Gin :

Bombay Sapphire - 4cl

6.00 €

Confidential Gin artisanal - 4cl

8.00 €

Vodka - 4cl

6.00 €

Téquila - 4cl

6.00 €

Cocktails

Mojito

9.00 €

Rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre roux, eau gazeuse

Virgin Mojito (sans alcool)

6.50 €

Citron vert, menthe fraîche, sucre roux, pulpe de fraise, eau gazeuse

Margarita

9.00 €

Tequila, triple sec, jus de citron vert

Spritz

8.00 €

Aperol, vin blanc pétillant, quartiers d'orange

Americano

8.00 €

Martini rouge, campari, eau gazeuse, quartiers d'orange

Gin Tonic

8.00 €

Gin, schweppes Tonic, quartier de citron
Digestifs

Get 27 - 4cl

5.50 €

Baileys - 4cl

5.00 €

Cointreau - 4cl

5.00 €

Eau de Vie de prune/poire/mirabelle - 4cl

5.00 €

Armagnac - 4cl

6.50 €

Cognac Otard - 4cl

6.50 €

Cognac Confidential, l'Affranchi 8 ans d'âge - 4cl

8.00 €

Rhum Diplomatico - 4cl

8.00 €

Vins Blancs

IGP COMTE TOLOSAN - 50cl

16 €

Roumangnac Authentique "R"

IGP COMTE TOLOSAN - 75cl

23 €

Roumangnac Authentique "R"

AOC SAINT-MONT

25 €

Plaimont "Les Vignes Retrouvées"

IGP CÔTES DE GASCOGNE

23 €

Villa Dria "Jardin Secret" doux

AOP CORBIÈRES - 50cl

16 €

Château de Luc "Les Jumelles"

AOP CORBIÈRES - 75cl

23 €

Château de Luc "Les Jumelles"

AOP LANGUEDOC

23 €

Picpoul de Pinet "Domaine des Lauriers"

VIN DE FRANCE - TERROIR DE LIMOUX

28 €

La Martine
Vins Rosés

AOP FRONTON -50cl

16 €

Roumangnac Authentique "R"

AOP FRONTON - 75cl

24 €

Roumangnac Authentique "R"

AOP CABARDÈS

23 €

Château Jouclary

IGP CÔTES DE THONGUE

25 €

Domaine La Croix Belle "Le Champs Des Grillons"

AOP COTEAUX D'AIX EN PROVENCE

22 €

Complice des Calanques

IGP CÉVENNES

26 €

Domaine du Chêne "L'Éthé"

IGP PAYS D'OC

22 €

Gérard Bertrand "Gris Blanc"
Vins Rouges

AOP FRONTON - 50cl

16 €

Roumangnac Authentique "R"

AOP FRONTON - 75cl

24 €

Roumangnac Authentique "R"

AOC CORBIÈRES - 50cl

16 €

Château de Luc "Les Jumells"

AOC CORBIÈRES - 75cl

23 €

Château de Luc "Les Jumelles"

AOC CORBIÈRES

38 €

Château Fabre Gasparet "Boutenac"

AOP MINERVOIS LA LIVINIERE

33 €

Domaine Borie de Maurel, "La Féline"

AOP PIC SAINT-LOUP

30 €

Mas Gourdou "Les Roches Blanches"

AOC SAUMUR CHAMPIGNY

29 €

Domaine du Fondis "Cuvée de Bruyn"

AOC CÔTES DU RHÔNE

22 €

Domaine du Séminaire "Tradition"

AOP CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES

25 €

# Sans Sulfites Ajoutés

AOP GIGONDAS

45 €

Domaines des Espiers "Les Grames"

Nos Plats

Pour régaler vos papilles, notre jeune Chef Benoît Lalubie propose une cuisine authentique et inspirée. Ses recettes se veulent gourmandes et équilibrées, grâce à une sélection rigoureuse de produits pour l'essentiel locaux.


Au Kabestan pas question de brusquer le produit, on le respecte, sans recours aux artifices. Le secret repose sur une cuisson à basse température qui libère un concentré d'arômes et de saveurs intrinsèques aux produits. Côté grillades, le four à braises Mibrasa ajoute à la cuisson la saveur noble du feu de bois, la tendreté ainsi qu'un goût inimitable. Une cuisine de saison goûteuse qui mise sur la fraîcheur, l'équilibre et la qualité pour trois fois plus de plaisir...


Nos Plats

Pour régaler vos papilles, le Chef propose une cuisine bistrot composée de plats frais, gourmands et équilibrés, sublimés pour la plupart par une cuisson au four à braises Mibrasa. Une cuisine de saison à la fois goûteuse et authentique qui mise sur la fraîcheur, l'équilibre et la qualité pour trois fois plus de plaisir.

Infos Pratiques

 

Jours d'ouverture


RESTAURANT OUVERT TOUTE L'ANNEE Horaires du restaurant :
Lundi : fermeture hebdomadaire
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi et Dimanche : ouvert le midi
de 12h00 à 15h00 (Fin du service à 13h30)
Jeudi, Vendredi et Samedi : ouvert le soir
de 19h30 à 23h00 (Fin du service 21h30)
(Fin du service à 21h30)
RESTAURANT OUVERT MARDI 14 JUILLET 2020 A MIDI UNIQUEMENT

Les bords du Lac 31130 Flourens
Tél. : 05 61 20 20 80

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