Ici vous êtes ailleurs


C’est à seulement quelques encablures de Toulouse, dans une ambiance chic et décontractée, que nous vous invitons à découvrir le concept « Table & Bar » du restaurant LE KABESTAN. Ici, on est ailleurs ; dans un cadre cosy et chaleureux, où le lac fait partie intégrante du décor, l’espace d’un déjeuner d’affaires, d’un dîner romantique, d’un repas en famille ou d’un apéro entre amis.


L’histoire du KABESTAN, c’est d’abord celle du CABESTAN (et du PETIT CAB), une guinguette au bord de l’eau ouverte il y a plus de quarante ans sur les bords du lac de Flourens. Devenue en son temps un lieu de vie incontournable de la commune et de ses alentours elle reste une véritable institution pour toute une génération de toulousains !


Aujourd’hui nous avons fait le pari de ressusciter cette adresse emblématique du Sud Est toulousain et de poursuivre cette belle histoire : Il nous aura fallu plus d’un an de travaux pour métamorphoser les lieux. Plus qu’une table gourmande, nous souhaitons que LE KABESTAN devienne - comme à ses premières heures - une adresse inspirante, dépaysante et ô combien conviviale.

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Découvrez nos ambiances en déplaçant le curseur sur la photo

Nos ambiances


Côté Table, la salle de restauration se pare d’éléments bois omniprésents et chaleureux. Avec ses larges baies vitrées, elle offre une vue imprenable sur la nature environnante. La magie opère également lorsque l’on se tourne vers la cuisine entièrement ouverte et à l’esthétique particulièrement soigné. Une agréable impression de passer en coulisses et d’avoir le privilège de regarder les plats se faire en direct sous nos yeux.


Côté Bar, Le KABESTAN vit au rythme des saisons : à mi-chemin entre le coffee-shop et le salon de thé, les belles après-midi d’hiver ou dans une ambiance plus trendy, le soir à l’arrivée des beaux jours. Sur sa terrasse d’été, magistralement abritée sous un parasol géant, l’endroit devient juste magique pour un afterwork ou un moment de partage entre amis autour d’un bon un verre de vin, d’une bière et d’une planche de tapas.

Nos cartes

Pause -Déjeuner

Le plat du jour

13.50 €

Entrée + plat ou Plat + Dessert

16.50 €

Entrée + Plat + Dessert

19.50 €

*en semaine uniquement, hors dimanche et jours fériés.

Plats de la formule

Gaspacho de melon & ses copeaux de jambon

Ou

Feuilleté à la crème de chorizo

Ou

Poulet laqué Tandoori cuit en basse-température & son riz pilaf

Ou

Filet de merlu sur sa purée de carotte aromatisée à la citronnelle,

crème au curry
Ou

Panna-cotta à l'amande douce, coulis de fruits rouges

Ou

Financier à la noisette & crémeux citron

Ou
Certifié Maître Restaurateur, notre jeune Chef Benoît Lalubie vous propose des assiettes équilibrées, gourmandes, de grande fraîcheur,
élaborées uniquement avec des produits frais et pour l’essentiel locaux. Travailler en circuit court suppose d’accepter d’être parfois en
rupture de certains produits et entraîne des changements de dernière minute. Nous mettons bien sûr tout en œuvre pour vous satisfaire.
Pour commencer...

Bouquet de salade verte, vinaigrette d'agrumes

4.00 €

L'instant K, à l'ardoise entre amuse-bouche et entrée

6.50 €

Panna-cotta de concombre & chèvre, granola de fruits secs

8.50 €

(plat végétarien)

Crevette Black Tiger en robe de Kadaïf, crème d'avocat

11.50 €

& son condiment cacahuètes

Veau façon Vitello Tonnato, sauce au thon & citron, anchois, câpres

12.50 €

Foie gras de canard mi-cuit IGP Sud-Ouest, chutney de fraise & sa brioche

15.00 €

Planche de charcuterie ibérique artisanale, à partager à 2, à 3...

19.50 €

Suggestion du Moment

Faux-filet Occitan grillé, frites maison & salade

19.00 €

* Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition à l’accueil.

Pour suivre...

L'instant K, à l'ardoise

15.50 €

Risotto d'épeautre, quenelle de chèvre au miel & à l'origan,

16.00 €

lamelles de poivron confit (plat végétarien)

Salade fraîcheur à l'Américaine, oeuf, suprêmes de pamplemousse, bleu,

18.00 €

avocat, concombre, lardons & sauce cocktail

Mignon de porc cuit en basse-température, fricassée de champignons

17.50 €

& sa crème d'aïl

Poisson de la Criée, prix indicatif en fonction des cours

24.00 €

des criées

Entrecôte Occitane grillée, frites maison & salade

21.50 €

Magret de canard IGP Sud-Ouest, frites maison & salade

22.50 €

Suggestions à l'ardoise, en fonction du marché du jour

Le menu du Dimanche 35.00€

Un menu éphémère au fil des saisons & une carte revisitée chaque Dimanche :

Ou

Millefeuille à la crème de volaille & estragon

Ou

Sushi du Chef (plat vegan)

Ou

Poisson de la criée, purée de patate douce

& sa crème fouettée au citron
Ou

Faux-filet grillé & son gratin

Ou

Tartelette aux fraises infusées à la verveine

Ou

Tiramisu façon Moka

Ou
Fromage

Assiette de fromage, crèmerie Montanat, Maître fromager-affineur

9.00 €

Gourmands

L'instant K, à l'ardoise

6.00 €

Carpaccio d'ananas, sirop à la fève Tonka,

7.00 €

glace rhum-raisin (glace artisanale*)

Coupe glacée, 3 boules au choix

7.50 €

(glace artisanale*)

Colonel, on ne présente plus notre 5 étoiles !

8.50 €

(sorbet plein fruit artisanal*)

Intense au 2 citron & ses meringuettes croustillantes

9.00 €

Le petit New-Yorkais, cheesecake aux myrtilles

9.50 €

Rocher croquant, chocolat-caramel

10.50 €

Compromis (café gourmand)

8.00 €

Les coupes glacées

La liégeoise (chocolat, café ou caramel)

7.50 €

(glace artisanale*)

La dame-blanche

7.50 €

(glace artisanale*)

La colonel

8.50 €

(sorbet plein fruit artisanal*)

Plus de choix : demandez notre carte estivale des glaces artisanales

* La Manufactures des Belles Glaces
Eaux minérales

Vittel - 1L

4.00 €

Également disponible en 50cl

San Pellegrino - 1L

4.00 €

Également disponible en 50cl

Perrier fines bulles - 1L

4.00 €

Softs

Coca Cola - 33cl

3.50 €

Coca Zéro - 33cl

3.50 €

Orangina - 25cl

3.50 €

Schweppes Tonic - 25cl

3.50 €

Perrier - 33cl

3.50 €

Thé glacé maison pêche-citron - 25cl

3.80 €

Sirop à l’eau - 25cl

1.50 €

Parfums : grenadine, menthe, cassis, citron, fraise, orgeat, pêche, violette ou framboise

Diabolo sirop - 25cl

2.50 €

Parfums : grenadine, menthe, cassis, citron, fraise, orgeat, pêche, violette ou framboise
Jus de fruits Granini

Orange - 25cl

3.80 €

Ananas - 25cl

3.80 €

Mangue - 25cl

3.80 €

ACE - 25cl

3.80 €

Pamplemousse - 25cl

3.80 €

Abricot - 25cl

3.80 €

Pomme - 25cl

3.80 €

Tomate - 25cl

3.80 €

Les bières

25cl

50cl

Carlsberg blonde - 25cl

3.90 €

6.90 €

Grimbergen du moment - 25cl

4.50 €

7.50 €

Panaché - 25cl

3.50 €

Monaco - 25cl

3.50 €

Galopin - 12,5cl

2.50 €

Les Champagnes

Moët & Chandon, Impérial

69.00 €

Brut 75cl

Mailly Grand Cru, L'Intemporelle

69.00 €

Cuvée millésimée 75cl

"R" de Ruinart

89.00 €

Champagne brut, cuvée réserve 75cl

Ruinart Bland de Blanc

119.00 €

Cuvée emblématique 75cl
Apéritifs

Ricard - 2cl

3.50 €

Pastis 51 - 2cl

3.50 €

Martini blanc, rouge ou rosé - 6cl

4.50 €

Porto Ruby - 6cl

3.50 €

Muscat - 6cl

3.50 €

Suze - 6cl

4.00 €

Kir (cassis, mûre, framboise, pêche) - 12cl

4.00 €

Kir Royal - (cassis, mure, framboise, pêche) - 12cl

8.50 €

Coupe de Champagne - 12cl

8.00 €

Whisky :

Clan Campbell - 4cl

6.00 €

Jack Daniel's - 4cl

8.00 €

Glenfiddich - 4cl

9.00 €

Gin :

Bombay Sapphire - 4cl

6.00 €

Confidential Gin artisanal - 4cl

8.00 €

Vodka - 4cl

6.00 €

Téquila - 4cl

6.00 €

Cocktails

Mojito

9.00 €

Rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre roux, eau gazeuse

Virgin Mojito (sans alcool)

6.50 €

Citron vert, menthe fraîche, sucre roux, pulpe de fraise, eau gazeuse

Margarita

9.00 €

Tequila, triple sec, jus de citron vert

Spritz

8.00 €

Aperol, vin blanc pétillant, quartiers d'orange

Americano

8.00 €

Martini rouge, campari, eau gazeuse, quartiers d'orange

Gin Tonic

8.00 €

Gin, schweppes Tonic, quartier de citron
Digestifs

Get 27 - 4cl

5.50 €

Baileys - 4cl

5.00 €

Cointreau - 4cl

5.00 €

Eau de Vie de prune/poire/mirabelle - 4cl

5.00 €

Armagnac - 4cl

6.50 €

Cognac Otard - 4cl

6.50 €

Cognac Confidential, l'Affranchi 8 ans d'âge - 4cl

8.00 €

Rhum Diplomatico - 4cl

8.00 €

Vins Blancs

IGP COMTE TOLOSAN - 50cl

16 €

Roumangnac Authentique "R"

IGP COMTE TOLOSAN - 75cl

23 €

Roumangnac Authentique "R"

AOP CORBIERES - 50cl

16 €

Château Luc, Les Jumelles

AOP CORBIERES - 75cl

23 €

Château Luc, Les Jumelles

VDF - TERROIR DE LIMOUX

26 €

La Martine

IGP CÔTES DE GASCOGNE

22 €

Villa Dria "Jardin Secret" doux

AOC SAINT-MONT

25 €

Plaimont "Les Vignes Retrouvées"

AOP LANGUEDOC

23 €

Picpoul de Pinet "Domaine des Lauriers"

IGP CÔTES DE THONGUES

24 €

Saint-Georges d'Ibry
Vins Rosés

AOP FRONTON - 50cl

16 €

Roumangnac Authentique "R"

AOP FRONTON - 75cl

23 €

Roumangnac Authentique "R"

IGP PAYS D'OC - 75 cl

24 €

Grande Courtade, famille Fabre "L'Instant"

AOP CÔTES DE PROVENCE

34 €

Les Valentines

IGP MEDITERRANEE

23 €

Complice des Calanques "Le Grand Air"

IGP PAYS D'OC

23 €

Domaine La Croix Belle "Caringole"

IGP CÉVENNES

26 €

Domaine du Chêne "L'Éthé"

IGP PAYS D'OC

23 €

Gérard Bertrand "Gris Blanc"

AOC SAINT-MONT

23 €

Les Bois Mathieu
Vins Rouges

AOP FRONTON - 50cl

16 €

Roumangnac Authentique "R"

AOP FRONTON - 75cl

23 €

Roumangnac Authentique "R"

AOC CORBIÈRES - 50cl

16 €

Château de Luc "Les Jumelles"

AOC CORBIÈRES - 75cl

23 €

Château de Luc "Les Jumelles"

AOC CORBIÈRES

38 €

Château Fabre Gasparet "Boutenac"

AOP MINERVOIS LA LIVINIERE

33 €

Mas Paumarhel, Le Mourel Rouge

AOC VALLEE DU RHONE

26 €

Domaine Bonetto Fabrol "Le Colombier"

AOP PIC SAINT-LOUP

30 €

Mas Gourdou "Les Roches Blanches"

AOC CÔTES DU RHÔNE

24 €

Domaine du Séminaire "Tradition"

AOP GIGONDAS

42 €

Domaine "Pasquiers"

AOC LALANDE-DE-POMEROL

34 €

Château Adeline

AOC CHINON

26 €

Chinon "Domaine Brunet"

AOC SAINT-MONT

22 €

Domaine Ménuzé

Nos Plats

Certifié Maître Restaurateur, notre jeune Chef Benoît Lalubie propose une cuisine authentique et inspirée pour régaler vos papilles. Ses recettes se veulent gourmandes et équilibrées, grâce à une sélection rigoureuse de produits pour l'essentiel locaux.


Au Kabestan pas question de brusquer le produit, on le respecte, sans recours aux artifices. Le secret repose sur une cuisson à basse température qui libère un concentré d'arômes et de saveurs intrinsèques aux produits. Côté grillades, le four à braises Mibrasa ajoute à la cuisson la saveur noble du feu de bois, la tendreté ainsi qu'un goût inimitable. Une cuisine de saison goûteuse qui mise sur la fraîcheur, l'équilibre et la qualité pour trois fois plus de plaisir...


Nos Plats

Pour régaler vos papilles, le Chef propose une cuisine bistrot composée de plats frais, gourmands et équilibrés, sublimés pour la plupart par une cuisson au four à braises Mibrasa. Une cuisine de saison à la fois goûteuse et authentique qui mise sur la fraîcheur, l'équilibre et la qualité pour trois fois plus de plaisir.

Infos Pratiques

 
 

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Jours d'ouverture


RESTAURANT OUVERT TOUTE L'ANNEE
HORAIRES D'ÉTÉ :
Lundi, Mardi : fermeture hebdomadaire
Mercredi, Jeudi, Vendredi et Samedi : ouvert midi et soir
de 12h00 à 15h00 (Fin du service à 14h00)
ET
de 19:30 à 23h00 (Fin du service à 21h30)
Dimanche: ouvert le midi uniquement
de 12h00 à 15h00 (Fin du service à 14h00)
SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT (MESURES COVID.19)

Les bords du Lac 31130 Flourens
Tél. : 05 61 20 20 80

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